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O Churrasco Americano

May 20, 2017

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Quem acha que a paixão por churrasco se limita aos brasileiros está bem enganado! Em vários lugares do mundo o churrasco é muito apreciado. Um dos países onde essa iguaria é muito comum é na terra do Tio Sam! Sim, isso mesmo! Os norte-americanos não vivem apenas de Fast Food!

 

Porém, o churrasco americano é bem diferente do nosso churrasco, aliás, dependendo da região do país, já existe essa diferença.

 

Pra começar, vamos entender o significado da palavra Barbecue (BBQ): “Barbecue” é uma palavra usada nos países de língua inglesa para o aparato para se cozinhar carne (a “churrasqueira”) ou o evento onde se prepara carne na grelha (a “churrascada”).

 

Tipos de Barbecue:

 

Quem nunca viu, pelo menos nos filmes de Hollywood, as famílias assarem carne no quintal de casa? Esse churrasco geralmente é feito com hambúrgueres, salsichas e linguiças defumadas. Há quem goste ainda de dar uma incrementada, servindo também costelinhas suínas e frango, onde o destaque fica por conta dos temperos e molhos utilizados que dão sabor adocicado e levemente picante.

 

No sul dos EUA, o Barbecue (BBQ) tomou significado próprio: uma forma específica de se preparar os cortes, onde a carne é defumada e cozida em temperatura baixa durante muito tempo, até 12 horas, para adquirir uma textura muito macia, desmanchando na boca. Para garantir o sabor, as carnes são temperadas com Dry-Rub (mistura de temperos secos), e regadas com muito molho antes, durante e após o preparo. Os cortes mais utilizados neste caso são os suínos, como o lombo, pernil e a costelinha, mas cortes bovinos como o peito e a costela, e o frango costumam ser comuns também.

 

Há ainda outro tipo de churrasco com carnes nobres (que precisam de cozimento mais rápido). Destacam-se entre eles o T-bone (parte do meio das costelas, com mignon e contrafilé), o Prime Rib (primeira costela do boi com contrafilé) e o Tomahawk (corte parecido com o prime rib, mas com um osso maior, que mede aproximadamente 30 cm).

 

Depois deste apetitoso artigo, que tal conferir nossas opções de American BBQ? Escolha o seu favorito e deixe conosco! Faremos você experimentar o melhor do BBQ sem sair do Brasil!

 

(A Churrasco BBQ & Cia. é uma empresa com foco em eventos de churrasco brasileiro e American BBQ, com objetivo em prestar serviços de qualidade e servir de referência ao mercado Brasileiro.)

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